ΚΡΕΜΑ ΣΤΟ ΠΟΤΙΡΙ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΟΜΕΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

8 κροκοι αυγων

125 γρ ζαχαρη

500 γρ γαλακτος

60 γρ λικερ (γραν μαρινε)

1 1/2 φυλλο ζελατινη

ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΡΑΜΕΛΟΜΕΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

200 γρ φουντουκια

100 γρ ζαχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΚΡΕΜΑΣ

Σε μεταλικο μπολ βαζουμε τους κροκους με τη ζαχαρη και χτυπαμε πανω σε μπεν μαρι

οσπου η κρεμα να φουσκωσει και να ασπρισει.

Βγαζουμε απο την φωτια και με το μιξερ χτυπαμε σε δυνατη ταχυτητα προσθετοντας το λικερ
και την ζελατινη που εχουμε λιωσει σε κρυο νερο.

Τελευτεα πιχνουμε και την κρεμα γαλακτος.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΟΥ ΚΑΡΑΜΕΛΟΜΕΝΟ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Σε ενα τηγανι ζεστενουμε τη ζαχαρη οταν αρχιζει να παρει χρωμα πιχνουμε τα φουντουκια

(τα οποια εχομε ψησει για περιπου 15 λεπτα στο φουρνο).

Οταν καραμελοσουν τα βγαζουμε σε λαδοκολα να κρυωσουν.

Τα μισα φουντουκια τα τριβουμε στο πλεντερ και τα μιραζουμε σε ποτιρια ριχνουμε την κρεμα και γαρνιρουμε με τα μεγαλα κοματια φουνουκια.